Sassella è una delle quattro sottozone della DOCG Valtellina Superiore. Prende il nome dal Santuario della Madonna della Sassella, che sorge a ovest di Sondrio. Il vino Riparo è un vino armonico e profumato.
Confezione 750 ml
Produttore Cooperativa il Gabbiano
Località Sondrio
Le uve sono vinificate “in rosso”, con speciali fermentini a temperatura controllata. La macerazione dura 8 giorni. L’affinamento ha inizio a dicembre, dopo una sosta in acciaio. Il vino matura per 24 mesi in botti di rovere da 35, 50 e 80hl. Si suggerisce di degustare il vino Sassella DOCG in abbinamento a carne di agnello, capretto, cacciagione, arrosti di carne rossa, formaggi stagionati, come ad esempio il Bitto.
100% Nebbiolo-Chiavennasca